O grupo está crescendo, e ganhando contribuições de peso. Além dos contumazes confrades Sérgio Cugolo e Irene, Cacá e Rô, Fernando Ferreira e Marcos Magalhães tivemos a participação na gastronomia do expert em cozinha árabe Zé Boueri e do sommelier Francisco La Hoya. Foi muito bom também receber as convidadas Thalita Ver-Valen e Daniela Leite, além do casal Selma e João Henrique.
Foram tantos pratos que a melhor forma será apresentá-los por autoria.
Vamos começar pelos pratos da chef Rô Canuto, que após passar o fim de semana na Flip em Paraty, nos brindou com um caldo de polvo na caneca e sua lasanha al mare com e sem camarão. E como sempre faz, uma bebidinha nova. Dessa vez serviu um drink com morangos e lambrusco. Uma delícia.
Os pratos do chef Sérgio, da Pizzaria Papatutti, foram um caso sério. Começando pelo sformato de carnes e spinaci, servido com um puríssimo azeite extra virgem e gotas de balsâmico, uma maravilha. As carnes foram usadas para produzir um brodo denso e muito saboroso, fruto de 2 dias de dedicação e fogo lento. Ele seguiu preparando a massa para o seu capaletti in brodo e também para a lasanha preparada pela Rô. Socializando a missão de fechar os capeletti, a mesa da cozinha foi montada no salão e todos botaram a mão na massa, literalmente. A carne do recheio estava perfeita, com mortadela Ceratti e carne bovina. O capeletti in brodo, servido com o legítimo Parmigiano Reggiano premium, não podia estar melhor.
Já o chef Marcos Magalhães, que como sempre prepara pratos veganos, apresentou um colorido e saboroso ratatouille e um cuzcuz marroquino. Utilizando azeite aromatizado com alecrim fresco, assinado por Ferrán Adriá, mandou muito bem mais uma vez.
O Boueri apresentou um homus bi tahine com hortelã, que foi degustado com pão folha, algo raro nessas bandas de Guaratinguetá.
O chef Fernando Ferreira, criativo como sempre, preparou uma entrada espetacular, com anéis de alho poró recheados com mignon e grelhados na manteiga. Fez também um arroz com brócolis e escalopes de mignon. Detalhista, chique mesmo é sua mala de temperos. Tem de tudo. Um verdadeiro kit de sobrevivência de chef de cozinha.
Depois de tantos e tão variados pratos, os vol-au-vent com recheio de shiitake que eu tinha me programado para fazer ficaram para outra vez.
Essa gama de sabores exige uma grande variedade de vinhos, e o sommelier Francisco La Hoya não poupou o saca-rolhas. E como "in vino veritas" as linguas ficaram soltas e o riso vinha fácil. O encerramento foi um verdadeiro festival de abobrinhas. Impagável!!! Coisa de confrades...
Enquanto tudo rolava, Vera e Irene fotografavam e filmavam tudo.
A próxima 2ª 2ª deveria ser na noite de 13 de setembro de 2010.
Mas em nome da solidariedade e de um encontro maior, onde estarão mais de 30 proprietários das melhores casa de Guaratinguetá e região, lanço uma proposta: vamos nos encontrar para degustar pratos, beber e celebrar nossa amizade no XIII Festival Gastronômico da APAE, na noite de 14 de setembro de 2010, as 20:30 horas, no Itaguará Country Clube. Que tal?
Para maiores informações: http://www.apaeguaratingueta.com.br/fest_gastro2009.htm
Depoimentos:
*Thalita:
Obrigada pelo privilégio, de estar presente na noite maravilhosa de ontem!
...que a gastronomia, musica e poesia façam parte das nossas vidas para sempre! hehhehehhe!
Pedro e Vera, um beijo grande
Pedro e Vera......
Obrigada pela noite de ontem, estava td maravilhoso....ameiiiiiii!!!!!
Sempre muito bom conhecer novos amigos!!!!!!!
Estou louca para postar as fotos!!!!
Beijoooo grandeeee
Algumas imagens do encontro:
Fotos: Vera de Souza
Fotos: Vera de Souza
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